■材料（６人分）■
▽くずきり
・くず粉 １カップ
・水 ２カップ
▽黒みつ
・黒砂糖 ５０㌘
・白糖 ５０㌘
・水 ７５㏄
・白ワイン 大さじ２
■作り方■
①ボールに分量のくず粉と水を入れて、よく混ぜる。
②バットに①の液を流し、湯を沸かした蒸し器に入れて、液が透明になるまで蒸す。
③すぐにバットごと水に落とし、冷えたくずをはぐように取り出す。包丁で１㌢くらいの食べやすい幅に切る。
④鍋に黒みつの材料を合わせて、溶けるまで加熱し、よく冷ます。
⑤よく冷えたグラスに、くずきりと黒みつを盛り、冷たいうちに供する。
■ポイント■
冷えたグラスに盛り付けると涼味満点。黒みつは弱火で作る。
＝終わり＝